♪ハンガリー家庭料理♪ Apple Soup

今日は雨が降って買い物にいくのが億劫だったので、冷蔵庫にあるもので
軽い夕食を…というわけでりんごのスープを作りました。

ハンガリー語で（オルモ・レベシュ）と言います。
これは前作ったときの写真ですが…

りんごのスープ…あんまり受け付けない方が多いと思いますが、
食べなれると、1ヶ月に１回くらいは食べたくなるんです♪
Insもそうだけど、味覚って変わるものですね～…
このスープは夏は冷やして、冬は温かくして食べると美味しいです★

～レシピはこんな感じです～

にんじんとレモンの皮を砂糖と一緒に茹でます
オレンジやみかんの皮をまぜても美味しいです

にんじんが柔らかくなったら、りんごとクローブ、シナモンを加える
もたもたしているうちに香りが飛んでしまうことが多いので、
豪快にドサッと私は入れちゃいます（＾＾；
この辺までくるとおいしそうな香りが漂い、いつもたまらなくなります（笑）

別のボールに（これはどんぶり…）生クリームと小麦粉を入れて粘りが
出るまで混ぜる

鍋の中の水でゆるめ、スープに全て加える

白ワインとレモン汁を加えて出来上がり★
最後に粗熱を取って、卵黄を加えるとよりなめらかになります。

毎回出来上がりの味が違って、クローブ足したり、生クリーム足したり
水を足したりしております。。。なんでかなぁ。

材料：4人分
にんじん…大きめ半分
りんご…2個
水…1300ml
レモンの皮…8枚くらい
砂糖…大さじ6
クローブ（粉末）…小さじ 1/4 (1.25cc)
シナモン…小さじ 1/2 (2.5cc)
塩…小さじ 1/2 (2.5cc)
生クリーム…70ml
小麦粉 30g
白ワイン 30ml
レモン汁 5cc
卵黄 2個
パセリ 少々

コメント 12

りんごのスープなんてあるんだ！
どんな味なんだろ？
少し甘いのかしら？？
作り方すごく変わってるね(ﾉﾟοﾟ)ﾉ
一度作り方を教えてもらってルーマニアの料理を
作ったことがあるけど、
国が違うと作り方も独特というか、日本の料理とは
根本の作り方が違うよね！
今度ぜひ挑戦したいと思います＾＾
by めぐみ♪ (2008-01-20 23:28) 

レシピ付き！　ありがとうございます～
口の中がどんな味なのか想像ができない……ぜひ作ってみます～！
by (2008-01-20 23:49) 

おお、これはお近くに住んでいるのにまだ食べたことがありません！
スープと言っても、甘いんですね、砂糖が結構はいってるし。
ケーキと言っても塩味のがあるのと同じですね。
リンゴ好きな私としてはかなり興味あります。
by めぎ (2008-01-21 01:26) 

おはようございます^^
何だか美味しそうです♪　材料も日本で揃えられるものだし、一度作ってみようかな~？
ルーマニアを少し近くに感じるかも？ですね^^
by Ballacki (2008-01-21 07:52) 

どんなお味かしら・・？
食べたことないので興味深いです。
これはデザート感覚でいただくものかしら・・・？
by rino (2008-01-21 15:26) 

りんごのスープって、とっても不思議～！どんなお味か私も想像できないので、これは一度作ってみたくなりました！
寒い日や風邪をひいてて食欲ない時など、体にも良さそうだし、温まりそうですね～。
by Mimosa (2008-01-21 23:30) 

＞めぐみ♪
うん、砂糖を入れるから甘いよ。とはいっても、甘さは
加減して、香りを楽しむ感じで私はいただいてます＾＾
たしかに、作り方は根本から違うなぁ。洋風となると
日本はコンソメを使わないスープはあんまりないよね。

＞mompeliさん
念のため、と思い材料などもアップしておきましたので
ぜひどうぞ～☆調味料などお好みで調節してみてください！

＞めぎさん
クローブやシナモン入りのりんごのデザートか何かを
めぎさんのブログで紹介されていませんでしたっけ？
勘違いかな…。とにかく、りんごの風味とクローブ・シナモンは
よく合いますよ＾＾

＞Ballackiさん
そう、ルーマニアのスープでも日本の材料で作れるものが多くて
結構楽しませてもらってます☆材料は少し違うことが多いんですけど
不思議ときちんと本場の味がするらしいです～♪

＞rinoさん
日本人からしたらデザートって感じがしますが、ルーマニアでは普通に
食事として食べてますよ☆うちでもパンと一緒にいただいてます～♪

＞Mimosaさん
味が想像できないとおっしゃる方がたくさんで、一度ごちそうしたい
気分でいっぱいです（笑）寒い日はかなりオススメの一品ですよ～
とにかくシナモンも入ってるし、あったまります（＾＾
by rose (2008-01-22 00:01) 

ああ、たしかタルトですね。薄いタルト生地の上にリンゴのコンポートを入れてオーブンで焼いたものじゃないかしら。クローブとシナモンと合いますよね～温かいまま食べると美味しそう。
by めぎ (2008-01-22 04:48) 

＞めぎさん
あっ、タルトでしたか～っ…
同じような味がするのかなって思ったんですよ（＾＾
このスープは白ワインやレモンを少し足すので
ちょっと引き締まった味がするかもしれないですね☆
by rose (2008-01-22 19:08) 

ああ、そのタルトはリンゴを白ワインとレモンを入れて煮てました。
きっと同じような味です！
想像尽きました～♪
by めぎ (2008-01-23 07:01) 

おもしろそうです。
海外の料理ってこういのおおいですね。
こちらのお料理チャレンジしてみようかしら！と思っております。
by hachim2 (2008-01-23 16:52) 

＞めぎさん
あらら、ということは材料はほとんど同じですねー！
すごいなぁ。
二つの国がたどり着いた味…完成された味なのかも（笑）

＞はちみつさん
はじめまして！ご訪問ありがとうございます。
そうですね、それに慣れないと海外の料理はあんまり受けない
ですよね。クローブなんて、あんまり日本じゃ使わないですし（＾＾；
ぜひチャレンジしてみてください☆
by rose (2008-01-24 18:12)